ハタ類の中でも色鮮やかなアカハタ。
夏が旬なのかはっきりしないのですが、伊勢海老漁が始まる8月以降、何かしらハタ類の仲間が伊勢海老の刺網にかかります。小ぶりなものが多いのですが、夏の白身に乏しい小田原では、この時期に高級店でも使える白身として助かっています。
他にもクエ、キジハタ、オウモンハタ、アオハタなどが網に刺さります。写真は釣りのもの。
ハタ類の中でも色鮮やかなアカハタ。
夏が旬なのかはっきりしないのですが、伊勢海老漁が始まる8月以降、何かしらハタ類の仲間が伊勢海老の刺網にかかります。小ぶりなものが多いのですが、夏の白身に乏しい小田原では、この時期に高級店でも使える白身として助かっています。
他にもクエ、キジハタ、オウモンハタ、アオハタなどが網に刺さります。写真は釣りのもの。
株式会社さんの水産
〒180-0003
本社:東京都武蔵野市吉祥寺南町3-24-13 イマーブル吉祥寺105
小田原作業所:神奈川県小田原市早川2-20-1 6号店舗
TEL : 080-6658-8503
FAX :0422-69-2251
E-mail: sanno.suisan@gmail.com
●東京都ふぐ調理師免許 第21508号
●神奈川県ふぐ包丁師免許 第6108号
●資料・写真協力
(株)小田原魚市場・下村氏