メイチダイ

活メイチダイ。

 

秋から春先まで、安定感には欠きますが、獲れるときはまとまって群れで獲れる傾向にあります。

 

ちょうど秋の手前、本カワハギや真鯛へとつなぐ高級白身の橋渡し役。京料理などではワックス質の重たい脂質を敬遠する嫌いもありますが、分かりやすく脂ののった美味しさはいつも期待を裏切りません。昆布締めも美味です。相場高め安定。