セグロイワシ(ヒコイワシ)

突然、ヒコイワシの大群が定置網に入ってきました。10t単位の群れ。

食物連鎖の下位にいて、海の魚の生態系を縁の下から支える貴重な資源。

ヒコイワシが獲れると、必ずそれを追ってきた大型魚も獲れるようになります。

今日も6~7㎏の巨大サワラや、10kg位のブリも獲れていました。

大型ばかりでなく、サバ、イナダなんかも獲れていました。

そしてこのヒコイワシ自体、処理の手間を惜しまなければ、三枚にして軽く酢で締めても美味しいし、つみれ汁は絶品、フリットにも使えます。

こうした小魚は鮮度を雄弁に表現してくれるので、鮮度そのものを食べる、という感覚を与えるくれる貴重な魚です。