ヘダイ　（シロダイ）

ひとつ前の記事で紹介させて頂いたメイチダイとほぼ同時期に、兄弟のように出現するのがこのヘダイです。小田原ではシロダイと呼んでいます。

 

メイチダイに比べると、サイズも値段も一回り小さく、居酒屋さんでも扱いやすい魚です。

 

そしてメイチダイと同じように、やはり小型でも脂がたっぷりのってます。内蔵には真っ白な脂肪の層があり、身に包丁を入れると刃に脂がついて白くなります。

 

刺身でも焼いても満足感のある食べ応え、この時期に安い価格帯の白身があることは嬉しい限りです。