シラガタチウオ（白髪太刀魚）

タチウオの稚魚を、シラガタチウオと呼んだりします。
食べ方は天ぷらか、一夜干しにして炙るかですが、特に天ぷらが感動的に美味しいです。

口の中でタチウオの香りがして、ふわっと溶けます。こんなに美味しい天ぷらがあるのか、と思います。

あらゆる天種の中で最高の一つ。