シロギス

前回の記事のエビといっしょに獲れたシロギス。

やはりシケ後にまとまりやすい。

沿岸に避難してきて、定置網に入ったということだろう。

実は個人的には、まだシロギスを本当に美味しいと思ったことがない。

今回のシロギスは特に、小さく細かったせいか、刺身、天ぷらともに淡泊で物足りない印象。

刺身の場合、昆布締めしたくなるのがよく分かる。

腕のいい寿司屋の職人が仕事したら、きっと感動的に美味しいだろうと思いつつ。