これも秋の味になるのかな。
あんまり大きな群れにはならないけど、秋になると必ず見かけます。
真っ黒なアジ科の魚。
アジ科には扁平している仲間が多いです。
シマアジを筆頭に、カイワリ、イトヒキアジ、ロウニンアジ、ギンガメアジ、そしてこのオキアジなど。
扁平系のアジは偏差値高めです。
オキアジも青魚というよりは完全な白身。
その味をシマアジ系に近いと大げさに表現する場合もありますが、やっぱりシマアジとはちょっと違う。
ほどよい甘み、旨味があり、脂もまとっていて美味しいのですが、シマアジやカイワリほどのインパクトとか感動はないと思います。
そこには超えられない格差がある。
塩焼きにしても美味しいのですが、無難な味でもあります。
いかつい外見ですが、中身は品の良い優等生という感じです。
